سردخانه میوه جات

استفاده از سردخانه میوه جات و سبزیجات باعث افزایش طول عمر و کیفیت آنها می شود همچنین توزیع میوه سردخانه ای خارج از فصل تولید و سبزیجات و صیفی جات با کیفیت بالاتر منجر به فروش بیشتر و قیمت بالاتر و جذب مشتری بیشتر باعث افزایش سودآوری کشاورزان است .

مزایای استفاده از سردخانه میوه

از مهمترین مزایا استفاده از سردخانه میوه و سبزی می توان به جلوگیری از فساد محصول اشاره کرد که نگهداری این محصولات در سردخانه ها باعث کند شدن انواع فسادها از قبیل فساد فیزیکی ، شیمیایی یا تغییر رنگ محصول می شود و باعث طولانی تر شدن کیفیت محصول می گردد .همچنین استفاده از نور فرابنفش در سردخانه ها باعث جلوگیری از رشد میکروارگانیسم های سرما دوست می شود .

از دیگر مزایای با اهمیت احداث سردخانه میوه، کنترل قیمت بازار است. ذخیره کردن میوه در سردخانه موجب می شود در ماه هایی که مصرف میوه بسیار است و فصل برداشت آن محصول خاص نیست، بازار با کمبود مواجه نشده و حباب قیمت ایجاد نگردد. همچنین در فصول برداشت محصول نیز با کاهش قیمت میوه مواجه نگردد. در واقع تعادلی که در عرضه و تقاضا با ساخت سردخانه میوه ایجاد می گردد موجب خواهد شد از افزایش بی رویه که به ضرر مصرف کننده است، و از کاهش بیش از حد که به ضرر باغداران است جلوگیری به عمل آید. نقش سردخانه های میوه جات به عنوان حد واسط بازار و باغداران در این بین بسیار پر رنگ و حیاتی است.

سردخانه میوه 

میوه را میتوان به شکلهای گوناگون پوره شده ، خرد شده و …. در سردخانه میوه نگهداری کرد حداقل دمای نگهداری میوه در سرد خانه 12- درجه سانتیگراد است.

در برخی مواقع لازم است روی برخی از میوه ها از عملیات واکسینگ استفاده گردد. به این صورت که لایه نازکی از یک ماده روغنی (واکس) جهت جلوگیری از تبخیر آب داخل میوه و پژمردگی حاصل از آن روی میوه های خاصی زده می شود. این عملیات همچنین به حفظ و بهبود شرایط ظاهری محصول نیز کمک می نماید. برخی از میوه ها نیز قبل از ورود به سردخانه نیاز به اصلاح قطعات آسیب دیده و جداسازی از سایر میوه ها را دارد که به این مرحله سورتینگ گفته می شود  .

 شرایط نگهداری میوه در سردخانه

در سردخانه ها با کنترل دما و رطوبت و تهویه مناسب از فساد آنها جلوگیری می کنند بهتر است دو محصول در یک اتاق نگهداری نشود مگر اینکه شرایط نگهداری هر دو محصول یکسان باشد فاصله جعبه ها بهتر است بیش از 50 سانتی متر باشد تا به راحتی جریان هوا از لا به لای آنها عبور کند .

در برخی مواقع لازم است روی برخی از میوه ها از عملیات واکسینگ استفاده گردد. به این صورت که لایه نازکی از یک ماده روغنی (واکس) جهت جلوگیری از تبخیر آب داخل میوه و پژمردگی حاصل از آن روی میوه های خاصی زده می شود. این عملیات همچنین به حفظ و بهبود شرایط ظاهری محصول نیز کمک می نماید.

در دیوار سردخانه ها از پنل های ویژه ای که مخصوص سردخانه هستند استفاده می گردد. همچنین بتن کف سردخانه ها باید به گونه ای خاص اجرا گردد تا از رشد باکتری و قارچ جلوگیری به عمل آید.

جهت هر گونه مشاوره، طراحی، ساخت و تامین تجهیزات انواع سردخانه های فریونی و آمونیاکی بالای صفر و یا زیر صفر با ما تماس بگیرید.